Ernährungsberatung: Was ist das?
- Wellness
Warum ist eine Ernährungsberatung sinnvoll?
Die Ziele einer Ernährungsberatung sind die Aufklärung über eine ausgewogene und eine bewusste Umstellung der Ernährungsgewohnheiten kombiniert mit körperlicher Aktivität. Die Begriffe „Ernährungsberater“ beziehungsweise „Ernährungstherapeut“ sind nicht gesetzlich geschützt. Eine seriöse Ernährungsberatung ist dadurch gekennzeichnet, dass auf Seiten des Beraters eine entsprechende Ausbildung, wie zum Beispiel der eines Oecotrophologen, vorliegt. Innerhalb der Beratung sollten keine Verkäufe stattfinden und der Berater sollte sich in seinen Ausführungen herstellerneutral und werbefrei verhalten.
Was ist das Ziel einer Ernährungsberatung?
Es geht bei einer Ernährungsberatung nicht um eine Diät mit anschließendem Jojo-Effekt, sondern um die Begleitung des Patienten bei einer bewussten und langfristigen Umstellung der Ernährung. Viele Diäten zielen meistens auf eine kurzfristige und hohe Gewichtsreduktion. Dies kann zur Folge haben, dass dem Körper wichtige Nahrungselemente entzogen werden. Daraus können sich Mangelerscheinungen entwickeln.
Bei einer Ernährungsberatung geht es um das Aufstellen von Essensplänen unter Berücksichtigung der individuellen Besonderheiten des Ratsuchenden. Zu den individuellen Besonderheiten zählen zum Beispiel der Gesundheitszustand, Essgewohnheiten, Nährstoffverwertung, das psycho-soziale Umfeld und Bewegung. Dabei ist es wichtig, die Eigenmotivation des Patienten anzuregen und zu stärken. Wichtig für den Therapieerfolg ist eine Ernährungskonzept, das sich im Alltag problemlos umsetzen lässt und die Lebensqualität erhält.
Da viele Krankheiten aufgrund einer falschen Ernährungsweise entstehen, kann eine Ernährungsumstellung wesentlich zur Linderung beitragen. Zu diesen Krankheiten gehören zum Beispiel Bluthochdruck, Diabetes mellitus oder Gicht. Eine Ernährungsumstellung kann auch in Phasen starker Medikamenteneinnahme, in der Rekonvaleszenzphase nach schweren Operationen oder in der Schwangerschaft sinnvoll sein.
Wie läuft eine Beratung ab?
Zu Beginn einer Ernährungsberatung wird der Berater mit dem Patienten Wünsche und Vorstellungen zu seiner Lebensänderung herausarbeiten. Anschließend werden konkrete Ziele formuliert. Eine Änderung des Ess- und gegebenenfalls auch des Bewegungsverhaltens sollte langsam und schrittweise erfolgen, um das Wunschziel dauerhaft zu erreichen. Eine bewusste Umstellung der Ernährung kann langfristig zu einer körperlichen Leistungssteigerung und Stärkung der Konzentration beitragen.